陕西十大名菜名小吃榜单_高清图集_新浪网

　　

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陕西十大名菜-葫芦鸡: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_img/2016_44/21340_5379021_433418.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t160/2016_44/21340_5379021_433418.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t50/2016_44/21340_5379021_433418.jpg; 2016年10月31日 13:53; 近日，由中国烹饪协会、陕西省商务厅支持，陕西省餐饮业商会主办的第26届中国厨师节在渭南开幕，会上评出陕西十大名菜、十大名小吃。陕西十大名菜：葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐代，已流传千年以上，色泽金黄，皮酥肉嫩，香烂味醇，号称“长安第一味”。; 评论; 5379021

陕西十大名菜-烧三鲜: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_img/2016_44/21340_5379022_286307.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t160/2016_44/21340_5379022_286307.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t50/2016_44/21340_5379022_286307.jpg; 2016年10月31日 13:54; 烧三鲜是一道很有陕西特色的招牌菜，也是一道适合冬季食用的家常菜。主要原料有：肉丸、鱼肚、烧肉、小青菜、花菇等，荤素搭配，入口滑嫩，老少皆宜。; 评论; 5379022

陕西十大名菜-紫阳蒸盆子: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_img/2016_44/21340_5379023_716753.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t160/2016_44/21340_5379023_716753.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t50/2016_44/21340_5379023_716753.jpg; 2016年10月31日 13:54; 紫阳蒸盆子是最早发源于陕西省紫阳县汉王镇的著名汉族小吃，传说始创于汉刘邦时期，先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。; 评论; 5379023

陕西十大名菜-带把肘子: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_img/2016_44/21340_5379024_248364.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t160/2016_44/21340_5379024_248364.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t50/2016_44/21340_5379024_248364.jpg; 2016年10月31日 13:54; 带把肘子是一道独具陕西大荔地方特色的汉族传统名菜，属于秦菜系。用猪的前腿做成的菜，做工考究，文火烧蒸，色呈枣红，形如蒲团，肥而不腻，瘦而不柴，品嚼味长，别有风味。; 评论; 5379024

陕西十大名菜-海参烀蹄子: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_img/2016_44/21340_5379025_441665.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t160/2016_44/21340_5379025_441665.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t50/2016_44/21340_5379025_441665.jpg; 2016年10月31日 13:54; "海参烀蹄子"是陕西有名的风味菜肴。选料讲究，加上采用陕西独特"烀"的烹制方法，就更别具一格，是冬令食补佳肴。海参绵润，猪蹄红亮黏烂，汤汁浓醇，咸鲜适口。; 评论; 5379025

陕西十大名菜-糟肉: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_img/2016_44/21340_5379026_826824.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t160/2016_44/21340_5379026_826824.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t50/2016_44/21340_5379026_826824.jpg; 2016年10月31日 13:54; 糟肉，陕西传统风味菜品，又名蒸糟肉、红枣糟肉，用猪五花肉、大红枣、醪糟醅等蒸制而成。其外观玲珑如水晶，色泽棕红，油润光亮，馨香诱人，吃起来肥而不腻，甜香软糯，入口即化，营养丰富，老幼咸宜。; 评论; 5379026

陕西十大名菜-温拌腰丝: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_img/2016_44/21340_5379027_202308.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t160/2016_44/21340_5379027_202308.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t50/2016_44/21340_5379027_202308.jpg; 2016年10月31日 13:54; 温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来，陕西西安著名的汉族小吃。因为用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名。它是一款用低档料烹制成高档菜的代表作之一。由于刀工细致，烹调方法考究，制作出的菜肴腰丝脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道浓醇，清爽利口。; 评论; 5379027

陕西十大名菜-金钱酿发菜: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_img/2016_44/21340_5379028_861207.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t160/2016_44/21340_5379028_861207.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t50/2016_44/21340_5379028_861207.jpg; 2016年10月31日 13:54; 金钱酿发菜是陕西省汉族名菜，源于唐代。相传，唐代京都长安商户王元宝嗜爱发菜，每餐必备。后来王元宝成为长安富豪，加之发菜与"发财"同音，旧时富商大贾举办酒宴，多以此道菜作为头菜，象征着生意兴隆，财源茂盛。; 评论; 5379028

陕西十大名菜: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_img/2016_44/21340_5379029_722347.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t160/2016_44/21340_5379029_722347.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t50/2016_44/21340_5379029_722347.jpg; 2016年10月31日 13:54; 煨鱿鱼丝是陕西菜的代表菜之一，也是西安十大名菜之一。又叫白煨鱿鱼丝，原是陕西省三原县著名的汉族风味菜，它是为纪念明代万历年间工部尚书温纯而创制的，至今已有五六百年的历史了。这道菜后来进入古都西安，成为三秦名馔代表作之一，扬名中外。本菜为西安菜系，口感鲜香。; 评论; 5379029

陕西十大名菜-奶汤锅子鱼: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_img/2016_44/21340_5379030_108723.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t160/2016_44/21340_5379030_108723.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t50/2016_44/21340_5379030_108723.jpg; 2016年10月31日 13:54; 奶汤锅子鱼是一道陕西长安历史悠久的汉族古菜，奶汤咸鲜、味道独特。此菜盛具为紫铜火锅，有1300余年历史。自唐中宗李显，大臣拜官，例要献食天子，名曰：“烧尾宴"。取意"鱼跃龙门"，前程远大。; 评论; 5379030

陕西十大名小吃-肉夹馍: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_img/2016_44/21340_5379069_865265.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t160/2016_44/21340_5379069_865265.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t50/2016_44/21340_5379069_865265.jpg; 2016年10月31日 14:04; 陕西十大名小吃：肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍等，肉夹馍是陕西著名小吃。; 评论; 5379069

陕西十大名小吃-凉皮: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_img/2016_44/21340_5379070_236159.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t160/2016_44/21340_5379070_236159.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t50/2016_44/21340_5379070_236159.jpg; 2016年10月31日 14:04; 陕西凉皮为汉族特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。一般凉拌食用(但在汉中地区，热食更为广泛)，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有:麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。凉皮传说源于秦始皇时期。; 评论; 5379070

陕西十大名小吃-葫芦头: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_img/2016_44/21340_5379071_356232.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t160/2016_44/21340_5379071_356232.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t50/2016_44/21340_5379071_356232.jpg; 2016年10月31日 14:04; 葫芦头，陕西西安汉族特色小吃。源于北宋街市食品中的"煎白肠"。因猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。佐以糖蒜、辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻。; 评论; 5379071

陕西十大名小吃-Biang biang面: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_img/2016_44/21340_5379072_311838.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t160/2016_44/21340_5379072_311838.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t50/2016_44/21340_5379072_311838.jpg; 2016年10月31日 14:04; Biang biang面是陕西名特小吃，也称裤带面。biang biang面一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。; 评论; 5379072

陕西十大名小吃-饸饹: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_img/2016_44/21340_5379073_123199.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t160/2016_44/21340_5379073_123199.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t50/2016_44/21340_5379073_123199.jpg; 2016年10月31日 14:04; 饸饹(读音hé le)，也叫河漏，是将豌豆面、莜面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具)，把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。; 评论; 5379073

陕西十大名小吃-臊子面: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_img/2016_44/21340_5379074_527647.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t160/2016_44/21340_5379074_527647.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t50/2016_44/21340_5379074_527647.jpg; 2016年10月31日 14:05; 臊子面是陕西省汉族风味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。关中地区的人们，无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。; 评论; 5379074

陕西十大名小吃-锅盔馍: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_img/2016_44/21340_5379075_595855.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t160/2016_44/21340_5379075_595855.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t50/2016_44/21340_5379075_595855.jpg; 2016年10月31日 14:05; 陕西锅盔又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。"陕西10大怪"中，有一怪为"烙馍像锅盖"，指的就是锅盔。; 评论; 5379075

陕西十大名小吃-千层油酥饼: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_img/2016_44/21340_5379076_315177.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t160/2016_44/21340_5379076_315177.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t50/2016_44/21340_5379076_315177.jpg; 2016年10月31日 14:05; 千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。; 评论; 5379076

陕西十大名小吃-羊肉泡馍: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_img/2016_44/21340_5379077_770668.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t160/2016_44/21340_5379077_770668.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t50/2016_44/21340_5379077_770668.jpg; 2016年10月31日 14:05; 羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。; 评论; 5379077

陕西十大名小吃-金线油塔: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_img/2016_44/21340_5379078_800753.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t160/2016_44/21340_5379078_800753.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/36_t50/2016_44/21340_5379078_800753.jpg; 2016年10月31日 14:05; 金线油塔是陕西西安地区的一种名贵的汉族传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状"提起似金线，放下像松塔"，故而得名。相传始于唐代，原名"油塌"，清代时有了改进，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，名称也由"油塌"改为"金线油塔"，成为上乘美点。; 评论; 5379078